排团餐，最怕一桌一价、忌口漏排。按 10 人一桌定桌数、出发前列清忌口、凉热主分节奏，团餐就顺了。常见的误解是以为「人多随便凑桌」，其实桌数、菜单、忌口都得先理清。山东君悦国际旅行社做山东地接 10 多年，把团餐标准讲清楚。
一、桌数与人头怎么定
| 人数 | 桌数 | 备注 |
|---|---|---|
| 10 人 | 1 桌 | 基准桌 |
| 11–20 人 | 2 桌 | 多出可加座 |
| 21–30 人 | 3 桌 | 避免超员挤 |
桌数，按 10 人一桌为基准，总人数除以 10 向上取整，多出 1–3 人可加座或并桌，避免一桌超员挤，具体以当期旅行社安排为准。
二、菜单与忌口怎么排
| 类型 | 排法 | 注意 |
|---|---|---|
| 清真 | 换清真餐厅/菜 | 别混锅混餐具 |
| 素食 | 单列素菜 | 荤素分开备注 |
| 过敏 | 忌口清单 | 出发前确认 |
忌口，出发前列清清真、素食、过敏忌口，按桌分餐或换菜，提前与餐厅确认，别临场才提。儿童餐要单列清淡菜，与成人分开备注。
三、上菜节奏的控制
上菜，凉菜先上垫底、热菜按桌分批、主食收尾，配合团队行程时间，避免冷菜久放。大团可分两批错峰用餐，减少等位。
⚠️ 避坑提示
1. 一桌超员，坐不下夹菜难。
2. 忌口漏排，有人没得吃。
3. 临场才提忌口，餐厅难调整。
4. 冷菜久放，口感变差。
5. 不配合行程时间，用餐耽误景点。
1. 一桌超员，坐不下夹菜难。
2. 忌口漏排，有人没得吃。
3. 临场才提忌口，餐厅难调整。
4. 冷菜久放，口感变差。
5. 不配合行程时间，用餐耽误景点。
四、常见问题
Q1：团餐桌数怎么定？
按 10 人一桌为基准，总人数除以 10 向上取整，多出 1–3 人可加座或并桌，避免一桌超员挤。具体以当期旅行社安排为准。
Q2：团餐有忌口怎么排？
出发前列清清真、素食、过敏忌口，按桌分餐或换菜，提前与餐厅确认，别临场才提。
Q3：团餐上菜节奏要怎么控制？
凉菜先上垫底、热菜按桌分批、主食收尾，配合团队行程时间，避免冷菜久放。
Q4：儿童餐要另外安排吗？
要。儿童口味淡、量小，可单列儿童餐或加清淡菜，与成人团餐分开备注。
Q5：团餐排妥想找谁对接？
山东君悦国际旅行社可按人数一次把桌数、菜单、忌口排顺。具体可致电 13953211866 或加微信 813556 沟通。
归纳起来：按 10 人一桌定桌数、出发前列清忌口、凉热主分节奏，团餐就顺了。山东君悦国际旅行社可按行程安排山东地接，具体可致电 13953211866 或加微信 813556 沟通。